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  • 乳化油脂
  • 型 號:RH-1
  • 關 注:1112
  • 價 格: 25.00

詳細介紹

使用范圍:

      方便面、面條、面包、饅頭,水餃皮、包子皮、湯圓皮等各種面皮,水餃餡、包子餡、湯圓等各種餡料,乳飲料,冰淇淋,沙拉醬等。

產品特點:

      1、具有高度的乳化穩定性和冷水可溶性,分子中含有親水基團。溶解性佳的乳化油脂,能全部溶于食品原料。具有分解性,耐鹽性,耐酸性,耐熱性,耐凍性,保存等功能。是一種優良的乳化劑。

      2、用于面制品中可提高面制品的含水量,能通過5%左右,使面長時間保濕,從而改變面團的韌性和彈性。

      3、在方便面的加工中,還可提高面條在蒸煮過程中的糊化度,使面條口感更加柔軟,透明,爽滑且有彈性。

      4、使用本產品使面團不發粘,有利于分塊,且有效的在面條表面形成脂化膜,從而減少面餅的油脂含量,可使方便面油脂含量在原有的基礎上降低2——4%。

      5、抗老化保鮮作用:谷物食品[如面包、蛋糕、饅頭、水餃、湯圓等]放置幾天后,組織由軟變硬,質地松散,破碎,粗糙,彈性和風味損失,出現老化現象,老化主要是淀粉引起,使用乳化油脂能很后好的解決這一問題.



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